こんにちは、つながり町市場の稲葉です。

今回はつないちの鮮度へのこだわりをお話させてください。

現在つないちでは集荷配送に冷蔵車を使い、保管のために業務用冷蔵庫を4台使っています。

なぜここまで温度管理を徹底するのか。

それは生産者さんからお客様のもとへ届くまでの温度変化による劣化を防ぎ鮮度を保つため です。

お野菜にとって温度変化は大敵なのです。

根菜や夏野菜などは別ですが、ほとんどの野菜が10℃以下での保存、特に葉物野菜については0〜5℃くらいでの保存が適温です。

そのため、つないちでは野菜ごとの適温に合わせ冷蔵庫の温度も分けて管理しています。

はたしてここまで温度管理を徹底できている八百屋がどれほどいることか。

そして、以前にもお話しましたが、つないちでは産地直送 にこだわっています。

スーパーや市場のお野菜は一度東京に集まったお野菜が運ばれてくるため、数日経っているものがほとんどですが、つないちでは日持ちする野菜を除きほとんどの野菜が収穫日当日および翌日にしか出荷しません。

おかげさまでお客様や飲食店様には、

「つないちの野菜はみずみずしくて甘い」

「鮮度がいいからほとんどの野菜が生で食べたくなる」

「つないちの野菜は日持ちがする」

など、ありがたい感想をよく頂きます。

そんなつないちの新鮮野菜をぜひ感じてみてくださいね。

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